胆汁酸是胆汁的重要成分，在脂肪代谢中起着重要作用。主要存在于肠肝循环系统并通过再循环起一定的保护作用。只有一少部分进入外围循环。
促进胆汁酸肠肝循环的动力是肝细胞的转运系统---吸收并将其分泌入胆汁、缩胆囊素诱导的胆囊收缩、小肠的推进蠕动，回肠黏膜的主动运输及血液向门静脉的流入。
目前在动物医学界很多专家对此进行研究，研究发现在动物机体内乳化脂肪扩大与脂肪酶的接触面积；调控胰脂肪酶和脂蛋白酯酶的活性提高其对脂肪的水解代谢；在肠道内转运脂肪，促进脂肪的吸收。另外，通过调控激素敏感脂肪酶的活性，明显减少了自体脂肪的分解代谢。综上所述，能够节约能量原料，提高能量利用率，改善生长性能及屠宰性能，是节约资源的“正能量”。
生理作用
在肠道中，各种形式的胆汁酸充分发挥各自的生理功能，并再次决定了自身的命运。肠道上段与脂类的消化吸收有关。肠道下段(即回肠及近侧结肠)自身发生变化：在肠内细菌作用下发生转化，并在肠黏膜中大部分以原来的或转化的形式按主动运输或被动运输机理被重新吸收。只有一小部分随食物残渣排出体外。
通过肠道时的吸收和排出与两个特性有关：溶解性和极性。在末端回肠PH条件下，六种主要盐都是可溶的，因此均为游离态酸。当与吸收表面接触时，这些复合物全部被吸收。但是，石胆酸及其复合物可溶性差，极不容易被吸收。极性主要由两个因素决定，一个是核的羟基数目，另一个是酸根的离子化程度，牛磺酸结合物的离子化程度较高，甘氨酸结合物离子化程度中等，而自由酸较低。盐极性越差，越容易与未吸收的纤维素或细菌结合，也越容易通过被动扩散被吸收。
